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清蒸腊肠,腊肉炒肉椒，和?一个凉菜,拌黄瓜。
现在准备先弄排骨和?还有?溜肉段的肉，提前准备好,一会儿?就不?会手忙脚乱的。
谢均礼剁好了?排骨，三根排骨也?好多，徐玉清焯水之后才下锅，用油小火煎，煎到微微发?黄，边角已经略微的有?一点?焦香，才把提前准备好的料倒进去。
葱姜蒜，两条干辣椒，白酒倒进去，去腥提香，把锅里?的干料都炒出香味来，徐玉清才开始倒演，一小勺盐放进去调个底味，一小点?酱油，白糖提鲜。
热水倒进去，盖上锅盖，就能排骨炖软了?。
把何向手上的酸菜拿了?过来，“就这样，一片一片撕开，撕开之后每片都对半切开，再切成丝，要是不?会切丝就放着，我一会来切。”
“好，我会。”
何向应了?一句，拿过徐玉清手里?的菜刀，这菜刀很?重，徐玉清平时切菜用不?上，但是何向拿着还可?以，虽然生疏，但是好歹切的还可?以。
谢均礼认真的烧火，两个锅同时烧，一个锅炖排骨，一个锅烧热水。
排骨放下去炖了?，现在就可?以处理鱼了?。
这个鱼虽然杀了?，但是只是把内脏掏出来了?，徐玉清仔仔细细的把鱼内的腹膜全部刮洗干净，鱼鳃刮去，清洗干净在鱼身开两处花刀，葱姜塞进去，还有?肚子里?，也?塞几片进去。
除此?之外，这鱼毕竟冻了?一天，徐玉清怕腥气，又拿盐和?酒搓了?一下，腌制一会。
搭配炖鱼的有?粉条，大白菜还有?冻豆腐，都是很?吸汤的食材。
一起处理完之后放好在一旁，徐玉清开始处理其他的食材。
“何向，你去帮我把这块腊肉，放热水泡，泡软了?之后拿刀子把黑皮挂掉。”她递过去一节腊肠，现在已经快四点?了?，必须加快速度了?。
何向刚刚切好酸菜放下刀，见状赶紧接起来，看见黑漆漆的腊肉，有?些嫌弃的拿远了?一点?，生怕碰见自己的衣服。
谢均礼往灶里?塞了?一根柴火，见状，站了?起来，“我来，你去看火。”说完，也?不?管何向的反应，直接把何向手上的腊肉绳子抢了?过来。
何向想去抢回来，但是他根本就不?是谢均礼的对手，只好坐下烧火。
撇了?撇嘴，烧火还舒服点?呢，珍惜的拍了?拍袖子上的灰，稀罕的看着自己脚上的鞋子。
另一边，徐玉清脑子不?停的转，把何向切好的酸菜仔细的投洗干净，攥干水分放着备用。
让何向把烧水的锅子扛下来，换上炒菜的锅，烧到冒烟，倒油，鱼下锅。
大火煎鱼能定型，等两边都焦黄之后才转小火，再煎的干香一点?。
这样一会炖起来的时候，就不?容易散掉。
凉菜也?可?以准备了?，没有?切生食的砧板，徐玉清直接用擀面杖和?盘子上手。
把黄瓜掰成小段放进去，擀面杖锤开，这样更吸汤，蒜末干辣椒放着，等会锅清出来了?就可?以泼热油一拌就好了?。
很?快的。
在厨房里?一通忙转，一个小时又快过去了?，排骨炖到软烂，筷子轻轻一戳，就到底了?。
把盘子拿过来，小心的盛进去，不?用洗锅，直接倒油，酸菜倒进去，热油激发?出香味，就这么一直大火炒个两三分钟，再一股气把刚刚盛出来的排骨还有?汤倒进去。
再撒一点?生抽调味，徐玉清凑近锅边，鼻子轻轻一闻，咸味好像有?些不?够，她又倒了?小半勺盐。
大火煮开，酸菜炖排骨就好了?。
第一道菜出锅。
何向把排骨端出去，徐玉清在厨房里?马不?停蹄的开始第二道菜的制作。
洗干净锅，倒油，冷油放花生米，小火慢慢炸熟，趁着这时候，处理一下旁边的鱼。
把鱼盛出来，加点?肥油膘，炸到干，蒜块辣椒葱姜一股脑倒进去，炒出香味，黄豆酱，酱油，糖，盐，醋，快速炒匀，香味瞬间就出来了?。
鱼放进去，倒能没住鱼的开水，咕噜咕噜，汤汁很?快开始沸腾，这时候把之前准备好的配料，按照容不?容易熟的顺序放进去。
还有?玉米饼子。
谢均礼在旁边看着花生米，徐玉清认真的揉捏着玉米饼子，用力一甩，贴在锅上。
三个人?吃，她没有?弄很?多，也?就贴了?七个饼子。
她吃一个，谢均礼和?何向各吃三个，饭量差异真的够大的。
徐玉清忍不?住吐槽，饼子贴上去了?，就把冻豆腐先放进去，盖上锅盖，等吸饱汤汁之后就是粉条和?白菜。
等这两个也?熟了?，打开锅盖，收收汁，铁锅炖鱼就好了?。
另一个锅，花生米已经炸的酥脆，盛起来用碗装着了?，热油也?淋了?上去。
让谢均礼把菜端出去，徐玉清开始调味，凉拌的口味可?以清淡一点?，解腻。
多倒点?醋，酱油，炒熟的芝麻，白糖，用力搅和?均匀，再把那一碗炸花生米倒进去。
红红绿绿的，特别的好看。
徐玉清满意?的点?点?头，已经三个菜了?，还有?三个。
好在剩下的三个都比较简单。
把腊肠斜着切成厚片，摆成花形，上锅里?蒸，另一个锅是刚刚炸花生米的锅，刚好了?，徐玉清倒油，等油热的时候开始给腌制好的肉裹粉。
也?懒得去拿勺子了?，徐玉清直接抓了?两手淀粉，“谢均礼，帮我倒半碗水。”
“好。”谢均礼赶紧放下装鱼的盆，快步盛了?点?水，小心翼翼的倒进去，“停！”
徐玉清满意?的点?点?头，下手抓拌了?起来。
刚开始很?不?好抓，充分搅拌均匀就好了?很?多，再倒点?油，再次抓拌均匀，这时候就可?以下油锅了?。
肉裹上一层浆，这层浆绝对不?能稀，挂不?上了?炸了?也?不?好吃。
把手洗干净，筷子快速的一块块甩下去，油锅那滋啦滋啦悦耳的声音响起，徐玉清满意?的点?点?头。
刚下锅的时候不?能翻动，必须得等到定型的时候，才能翻动。
趁着这时候，徐玉清也?没有?闲着，拿了?一颗肉椒，切成滚刀块，备用。
等肉块都漂浮起来的时候，轻轻划散，金黄色的时候，马上捞出来，冷却一分钟之后，复炸一遍。
复炸一分钟左右，捞出来把肉椒放进去，炸三十秒，捞出来。
锅底还剩下好多油，徐玉清看向何向，“想吃丸子吗？好吃去叫你谢叔叔拿点?过来炸。”
何向眼睛一亮，去找在餐桌收拾的谢均礼，“徐姐叫你去拿丸子炸，谢叔叔。”
他还是第一次这么开心的喊出谢叔叔这个词，谢均礼沉了?眼睛，看向他，“叫婶婶。”
“徐姐让我叫的徐姐，快点