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犹豫着说道?，“好像得?汆一下菜，但是?水不能开，说是?汆一下白菜肉软乎，还有?就是?······”高敏摸着额头，想不起来了。
徐玉清大概也懂了，腌酸菜的方法?其实大同小异，但是?这个?烫菜确实是?提醒到她了，有?点像南方的酸次啊，也是?烫一下，肉质会更脆韧一些。
吸取到好的意见，徐玉清直接开始行动起来，“来，我们再来弄一次酸菜。”
“好咧！”
高敏动力也满满的，这个?活可简单多了，而且玉清姐的厉害在这几天她都已经窥见一斑了，能学点东西也好。
说不定以后她还能当个?上门腌酸菜的呢！她村子里就有?这样的老太太，去帮腌酸菜，给一个?鸡蛋就行，不然?有?些人就是?不会腌，腌出来不酸的，腌出来坏了的，啥都有?。
她小时候就可羡慕那?个?鸡蛋了。
再一次把白菜剥去老叶，整整齐齐的码放在灶台上，把带着泥的根切一切，半开的水也好了，直接把白菜根码整齐放进去。
徐玉清估计也不能烫太久，两相结合，直接烫个?三十秒就差不多了。
高敏把大缸转过来，这个?是?军区食堂弄过来的，洗的干干净净的，送过来就被放到了边边放着，现在终于派上用场了。
这边，徐玉清也烫好了一批菜，捞出来稍稍控干水分，“来，敏敏小心！烫！”徐玉清甩着手，痛苦的说道?，这水越煮越烫，已经有?些烫手了，她的手都红了。
高敏躲了躲，看?着徐玉清干净利落的把白菜叶的水分一拧，丢到缸里头，适应了这个?温度，徐玉清慢慢也觉得?
好多了，动作也加快了许多。
高敏则是?摆放着缸底杂乱的白菜，码放整齐，压结实了。
这个?她知道?，必须得?结实，不然?就容易坏。
徐玉清见高敏放的得?心应手，也不管了，认真的烫着自己的白菜。
两人有?来有?回，流水线特?别的快速。
一个?积酸菜，倒是?很快就弄完了，不过，积的不多，只有?半缸子，但是?这些用来包饺子绝对够了。
就是?不知道?，酸菜有?没有?那?么?快，能赶的上包饺子了。
得?赶在下雪前呢，其实老方那?边早早的就腌酸菜了，他只是?觉得?徐玉清手艺好，想叫她腌而已。
到时候要是?赶不上再过去换也行。
“敏敏，去叫和平过来，压酸菜！”
“好！”
第八十九章
高敏立刻行动?起来,小跑着去喊沉浸在砍柴火的张和平。
“和?平！快来，帮忙压酸菜，把手洗干净了的！”
张和平被高敏的大嗓子一惊,斧头差点没控制住，砍了自己的脚,他心有余悸的放下斧子，“来了来了！高敏,你下回能不能温柔一点，怪吓人的。”
他黑着脸说道,要?是刚刚那一下，砍到了自己脚,那可?就残废了。
好歹手上拿着家伙事呢,也不知道小心一些，这大大咧咧的样子也不知道什么时候能改。
无奈的吐了口气，把斧子放好，走了进去?。
高敏被训的一愣,有些害怕的耸了耸肩膀,张和?平时温温柔柔的,很少看见他这样生气。
不过看到刚刚那个斧头，确实吓到他了。
走了进去?，徐玉清正在?和?张和?平说话,张和?平已经恢复了平时的温吞样子,温柔的看着酸菜缸子。
“就压实就是？”
“对,压的越实诚越好，一会再去?找一个石头,洗干净压好。”
徐玉清计划着，不过这里想找个大石头不容易,这里好像还没有见到过。
张和?平撸起袖子，把手洗的干干净净的，徐玉清撒上盐，张和?平就开始用手用力的往下压实。
烫过的菜水分多，这一压，还有一些水挤压的声音，倒是挺滑稽的，特别是配上张和?平那因为憋气而通红的脸。
“行了行了，这样应该差不多了，估计想拔出来也难。”徐玉清摁了摁，已经完全摁不动?了，而且张和?平的脸也红的不行了。
和?张和?平一起把缸往边边上推，这里温度适宜，不会太冷，也不会太热。
太冷影响发酵，太热了容易臭，腌酸菜也是一门学?问?。
酸菜处理好了，徐玉清洗干净手，往院子里看去?，张秀红的肉沫早就已经剁好了，只不过她见徐玉清忙的厉害，没有打扰，默默的和?林琪琪收拾院子。
把该洗的洗了，该放好的放好。
“肉沫好了？”
“嗯。”
徐玉清点点头，接过搪瓷盆，真的还不错，你们谁愿意跑一趟军区食堂？去?找之前?有一回来送东西?的小郑或者老方同志，我和?他说过了做酱需要?罐子还有一些调料，应该已经准备好了。
她去?的话脚程太慢了，而且也没人备菜，而对面的四个人互相对视了一眼，徐玉清就能明显的看见除了张秀红其他三人眼里的跃跃欲试。
“我去?吧，我脚程快！”张和?平说道，可?旁边的高敏不服气了，刚想说句话，瞬间?想到刚刚惹张和?平生气的事情，一下子鼓起来的气球就憋了回去?。
徐玉清没注意到高敏的小情绪，对着主动?的张和?平赞扬的点头，“可?以，刚好罐子重的很，拿的时候要?抱稳。”
“好。”
张和?平爽快的应道，脸上露出一丝笑?颜，对上徐玉清，敬了个礼。
徐玉清好笑?的看着他激动?的样子，“去?吧去?吧！”
“嗯！”他放下袖子，把军装扯齐整，沾上的灰也拍一拍，帽子戴齐整。
一会罐子就回来了，徐玉清带上人，往厨房里走，“敏敏，你去?帮把那包山货拿出来，热水泡一泡！”
“好～”高敏应了一声，走了进去?。
至于林琪琪，“琪琪你帮我找找葱姜蒜，剁碎给我，秀红你可?以帮烧火吧。”
四人动?作?起来，徐玉清端着肉，张秀红快速的引火，火柴划开，玉米杆子迅速燃起，火势迅猛。
徐玉清洗干净锅，等着烧干，这肉比较肥，得先?炼炼油，把肉沫炸干，这样酱才能保存的久些。
张秀红烧火真的是一把好手，很快的，锅烧到冒烟了。
徐玉清快速的划下一块猪油润锅，一化开就迅速把肉倒进去?，“秀红，现在?可?以把火弄小些。”
“好。”
张秀红应了一声，熟稔的抽出一根柴火，塞进灰里，任由熄灭。
肥肉发出滋啦滋啦的声音，小火慢慢把油炸了出来，油越来越多，香味也越来越重。
这时候，林琪琪也走了进来，端着一个盘子，里面是葱姜。
徐玉清眼睛一亮，“来的真好，刚好油都出来了。”
接过盘子，姜末和?葱末下锅，一瞬间