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第260章本地的小锅米线(第1/2页)
范理接过一根，咬了一口。
乳扇表皮微焦，里面却保持着一定的韧性。奶味非常纯正，没有一点腥膻，再配上里面包裹的玫瑰糖，甜而不腻。
“这手艺可以。”范理点了点头，给出了肯定的评价。
“这还只是开胃小菜。”
许峰几口把乳扇啃完，叼着竹签四处张望，“老范，别光吃零食啊。赶紧用你的鼻子闻闻，找家正儿八经的馆子。”
范理翻了个白眼，停下脚步，“合着拿我当警犬呢？还让我闻闻？”
“这不是你对食材更熟悉嘛。”
许峰咧嘴一笑，“我们跟着你混，主打一个不踩雷。你要是随便指一家难吃的，丢的可是你这天玺小区第一神厨的面子。”
“对对，范老板带路。”唐芸在旁边起哄道。
范理没好气地摇摇头。不过既然来都来了，他确实也想试试这原产地的味道。站在街口，深吸了两口气。
风里飘来烤肉的焦香，米粉的米香，还有一阵混着发酵酸味的油脂香。
“这边走。”范理顺着味道，拐进了一条相对僻静的巷子。
巷口有一家卖竹筒奶茶的铺子。月儿眼睛一亮，立刻跑过去，“你们等我一下，我买几杯喝的，解解渴！”
不一会儿，月儿提着四杯插着吸管的竹筒奶茶跑了回来，一人塞了一杯。
四人继续往巷子深处走，很快，范理停在了一家连招牌都褪色了一半的铺子前。
门面上方挂着木牌：李记小锅米线。
门面不大，里面摆着六七张木桌，大多是穿着拖鞋的本地人。厨房是半开放式的，几个红铜小锅在灶台上齐齐开火，里面的汤汁翻滚，红油透亮。
“今天先试试小锅米线？”范理转头问三人。
“行啊，正好跟你店里那128的对比一下。”许峰兴致勃勃的说道。
四人找了张刚空出来的桌子坐下。唐芸拿起桌上有些油腻的塑封菜单扫了一眼，眼睛顿时睁得老大。
“哇！小锅米线，18一份！加肉也才25！”
唐芸小声惊呼道，“这也太便宜了吧。”
她平时在范理店里，吃一份米线128块连眼睛都不眨一下，甚至觉得物超所值。现在看到这18块的价格，突然产生了一种老板在做慈善的错觉。
“毕竟这是小吃，不是什么山珍海味。”
许峰掏出纸巾擦了擦桌子，“老板，来四份标准的小锅米线！”
“好嘞！”厨房里传来中气十足的回应。
做法和范理在店里的操作大同小异。下猪油，煸肉末，下酸菜和番茄，最后放米线和韭菜。十几分钟后，四碗热腾腾的小锅米线端上了桌。
红铜锅变成了不锈钢碗，红亮的汤汁上飘着韭菜段，酸辣的味道扑面而来。
许峰拿起筷子，迫不及待地挑起一筷子米线吹了两口，送进嘴里。
“吸溜……”
许峰嚼了两下，眉头微微皱了起来。
唐芸和月儿也吃了一口，两人的表情出奇的一致，互相看了一眼，没说话，只是默默喝了一口手里的奶茶。
“这小锅米线……”
许峰放下筷子，砸巴了一下嘴，“一般啊。不，不能说一般，如果是以前我肯定觉得好吃，但现在……”
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许峰摇了摇头，继续分析道，“这米线不够筋道，有点发黏。这肉末，吃不出那种纯粹的脂香，反而有点柴。还有这酸菜，酸味是有了，但层次不够，死酸死酸的，没进到汤底的灵魂里。”
“就是。”
月儿附和道，“总觉得差了口气，吃了范老板的米线，再吃这个，感觉像在吃平替版。”
范理坐在对面，挑起一筷子米线送进嘴里，仔细品尝了一番后，咽了下去。
“你们要求太高了。”
范理抽出纸巾擦了擦嘴，客观的评价道，“18块钱一份，能做到这个味道，老板已经非常良心了。”
他指了指碗里的汤底，“你看这汤，是用真筒骨熬的，不是用大骨粉冲的。猪油也给得足。肉末虽然只是普通的冷鲜肉，但煸炒的火候掌握得很好，把仅有的一点脂香都激发出来了。至于米线发黏，那是成本限制，用不了那种纯正无胶的酸浆米线。”
范理端起碗，喝了一口汤，“在18块钱这个价位里，它绝对是及格线以上的优秀作品。”
这番话有理有据。许峰听完，赞同地点了点头，“老范这话实在，是我被你把嘴养刁了。行吧，就当吃个本地风味。”
四人没再挑剔，三下五除二把碗里的米线吃了个干净。虽然达不到范理那种让人灵魂出窍的地步，但作为一顿街头小吃，依然让人吃得鼻尖冒汗，浑身舒坦。
吃完米线，四人离开巷子，顺着古城的主干道溜达。
沿街都是卖手工艺品和特产的铺子。唐芸和月儿开启了购物模式，一会儿试披肩，一会儿挑手工银饰。许峰则背着手，像个老干部一样走走停停，偶尔买点鲜花饼之类的伴手礼。
范理对这些没兴趣，一路都在打量街边的各色小吃，脑子里默默分析着它们的用料和火候。
这可恶的习惯啊。
天色渐晚。
古城的灯笼接连亮起。四人又随便吃了点小吃，便溜达回了酒店。
到了套房。
许峰看着客厅那台全自动麻将机，搓了搓手，眼睛发亮，“漫漫长夜，无心睡眠。老范，唐芸，月儿，来搓两把？”
范理本来想拒绝，但架不住另外三人连拖带拽。四个人围在麻将桌前，哗啦啦洗牌。
结果几个小时下来，本来抱着赢点路费心思的许峰，输得脸都绿了，范理，唐芸，月儿三人都赢了点。
……
第二天。
清晨透着一丝微凉的湿意。昨晚下了一场小雨，空气中弥漫着泥土和草木的清新味道。
“砰砰砰！”
范理正裹在被子里睡得香甜，房门就被敲响。
他烦躁地拉过枕头捂住耳朵，但敲门声一直在持续。
范理无奈，掀开被子，踩着拖鞋走过去拉开门。
“大清早的，拆迁啊？”范理打了个哈欠，没好气地看着门外的人。
唐芸穿着一身冲锋衣，脚下踩着登山鞋，手里还拿着一根登山杖，整个人精神抖擞，元气满满。
范理愣了一下，上下打量了她一眼，疑惑道，“你这副打扮……这么早干什么去啊？”