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第377章搞不过，就动歪心思了！(第1/2页)
粉丝给自己加油，江麟海非常的高兴。
可惜这个时候，江麟海高兴不起来。
因为之前几天，杨倩蓉基本上都是出摊的时候，就在这边排队等着了，让所有的人都非常的羡慕自己，觉得自己跟杨倩蓉是真爱。
可今天杨倩蓉并没有出现。
虽然这会儿只是刚刚出摊，距离收摊还有11个小时。
杨倩蓉可以早点来。
但不知道为什么，江麟海心里面总有一种不祥的预感，感觉可能会被江晚汐给说中。
如果真的被江晚汐给说中，那么江麟海就尴尬了。
这么一来，自己又成小丑了。
所以这会儿即便是面对粉丝的鼓励，江麟海同样没什么底气。
“但愿吧。”
这一次，江麟海比上一次排队的客人给他加油打气时，要谦虚很多了。
苏晨阳注意到了江麟海的表情：“看来他自己心中多少有点数了。”
开口给江麟海加油的人，还以为江麟海是碍于苏晨阳这个老板的压力，才不敢大声说话，所以笑了笑，拿着便当就走了。
本来队伍里面还有其他人想要给江麟海加油打气的。
考虑到江麟海可能会挨苏晨阳这个老板批评，这些人就不说话，默默的拿着便当离开了。
不过在走的时候，这些人还是给了江麟海一个鼓励的眼神，希望江麟海可以亮瞎苏晨阳的眼。
过了一个半小时，德尼跟克洛德就拿到了便当。
两个人拿上便当，跟之前一样，来到了小吃街的路口，趁热尝一尝苏晨阳做的便当，味道怎么样。
两个人首先品尝的是苏晨阳做的香煎鹅肝。
一口吃进嘴里面，鹅肝表面的汁水在味蕾里面释放出来，能感觉到浓浓的鹅肝的香味。
浓郁的鹅肝香味里，还就能够感觉到鱼子酱的鲜美，淡淡的红酒的味道。
三种食材的比例搭配的非常的好，互相谁也不完全掩盖彼此的味道，给味蕾带来了多层次的变化。
德尼跟克洛德不禁对视了一眼。
从眼神当中，两个人看到了彼此的想法是一样的。
苏晨阳的鹅肝不但味道正宗，还做得比他们法式餐厅做得更好。
“这狗皮膏药怎么学法餐跟吃饭喝水一样那么简单呢？”
在两个人心里无奈的时候，就细细咀嚼鹅肝。
鹅肝吃起来非常的软糯绵密。
这种软糯绵密跟他们自己餐厅里面做的鹅肝不太一样。
他们餐厅做的鹅肝，脂肪含量都是选择大于55%的。
但苏晨阳的这个鹅肝给他们的感觉，绵密的口感差不多，就是没有自己餐厅里面吃起来的那么油腻。
可照理来说，鹅肝要想达到这种口感，脂肪含量必须要高才对。
“是他在煎的时候把鹅肝里面的一些油脂给煎出来了吗？”
“这个火候都能把握好啊？”
“这个狗皮膏药的火候真是一如既往的好到没话说。”
两个人真的是有些怀疑人生了。
因为每一块鹅肝，它的脂肪含量比例多少肯定都是有些不一样的。
就算是同一块鹅肝，不同部位的油脂肯定也是不一样的。
所以苏晨阳怎么能把每一份的油脂都控制的这么好呢？
而且苏晨阳鱼子酱给的够多。
每咀嚼一口的时候，都能跟鱼子酱的那种鲜香味混合在一起。
两种味道在口腔里面碰撞，带来极致的味蕾享受。
“看来回头有必要建议一下餐厅的厨师，多放一些鱼子酱了。”
两个人觉得苏晨阳这么搞后，他们要是不在鹅肝上面多放一些鱼子酱，过来餐厅吃饭的客人可能会很少点鹅肝了。
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鹅肝的利润可不低。
现在出了苏晨阳这么一个麻烦人物，只能被迫跟着卷了。
一块鹅肝吃完的时候，两个人就感觉以后自己家餐厅的鹅肝，都有点不想吃了。
随后，两个人两个人打开了送的蘸水，蒜泥醋，尝尝苏晨阳做的卤鹅肝。
卤鹅肝切的就比较薄了，一片大概是三毫米的厚度。
德尼跟克洛德先观察了一下卤鹅肝表面的颜色。
一般来说，卤的鹅肝都是表面的颜色比较深。
然后内部，也就是切片的地方，颜色是比较淡的。
但两个人却发现苏晨阳的这一次做的卤鹅肝，内部的颜色跟外部的颜色差不多。
也就是切片的地方，颜色只是比外部的颜色要淡了一点点。
不过切片部位的颜色深浅不一。
两个人知道苏晨阳肯定是在鹅肝放入卤水里面卤的时候，用针把鹅肝给扎穿了。
这么一来，卤鹅肝的时候，就可以通过鹅肝上面的孔，让卤料进去，让鹅肝吃起来更加入味。
“不过鹅肝在经过烹饪后，失去水分，会缩水，扎的孔应该会缩小消失才对，怎么还能够让卤料这么入味呢？”
德尼开口问克洛德。
克洛德又不是专业的厨师，自然不清楚了。
“鬼知道，管他呢。”
克洛德才懒得纠结这个细节。
两个人不知道的是，苏晨阳清楚鹅肝会因为失去水分，缩水。
所以在卤鹅肝的时候，会让员工持续用特制的道具，给鹅肝不断地扎上小孔，方便卤料进去味道。
花的功夫多了，当然最后能达到这个效果。
两个人夹起一小片鹅肝，沾了一些蒜泥醋，然后就吃进了嘴里面。
吃进嘴里的第一感觉，就是蒜泥醋的蒜味和醋味。
咀嚼的时候，鹅肝里面的油脂就会跟蒜泥醋混合在一起，完全让人吃不出油腻的感觉。
正如两个人刚刚判断的一样，苏晨阳的这个卤料味道，比一般的卤鹅肝做的更要入味。
每咀嚼一口，都能感受到卤料的那种鲜香的味道。
咀嚼的时候很香，味道层次要比香煎鹅肝更加丰富一些。
而且味道搭配在一起，不会显得突兀。
不像刚刚的香煎鹅肝。
鹅肝是煎的。
鱼子酱又是带着一些淡淡的腥味和鲜味的海鲜类食材。
两种完全就是截然相反的味道。
混合在一起后，虽然吃起来也非常的不错。
但没有卤鹅肝这种搭配吃起来那么自然。
德尼情不自禁地感慨：“说真的，这狗皮膏药做菜的配方是真的没得挑，他也不知道多开一些分店。”
“他要是多开几个分店，让其他厨师知道他做菜的方法，我绝对高价把他挖过来。”
克洛德跟着吐槽：“那还用说，苏老板估计也知道他的做菜方法要是教给其他厨师，肯定会被挖走，所以一直以出摊的方式自己赚钱。”
“是啊，这小子要是敢开店，我估计全国的餐厅都会来他店里挖厨师的。”
德尼觉得自己的这个说法绝对不夸张。
就苏晨阳的这个做菜方法，谁家厨师要是得到了，口味都能上升一个台阶。
苏晨阳教一个徒弟，他们绝对就不惜代价挖一个。
绝对挖人挖得让苏晨阳崩溃。
德尼就是这么感慨一句，但克洛德却突然想到了一件事情。
“对了，说到挖人，我怎么就没有想到从苏老板这边挖人呢？”