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第776章

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一秒记住【91书院】 91shuyuan.com,更新快,无弹窗!     回到木屋前的小院,岩叔把野蜂蜜从竹篓里倒出来,找了个干净的陶罐装好,密封起来:“这蜜能放好久,平时泡水、做点心都能用。”
    姜宁则把土豆倒在石盆里,打来山泉水,仔细清洗。冰凉的山泉水冲刷着泥土,不一会儿,土豆就露出金黄的表皮,干干净净。
    周安坐在一旁,帮着削土豆皮。他的手指修长,动作虽不算麻利,却格外认真。姜宁一边洗土豆,一边偷偷看他,脸颊微微泛红,嘴角却止不住地上扬。
    “周安哥,你知道狼牙土豆怎么做吗?”姜宁轻声问。
    “不知道,你教教我。”周安抬头,对上她的目光,两人相视一笑,暖意无声流淌。
    姜宁立刻来了兴致,一边动手一边讲解:“先把土豆削好皮,切成波浪形的条,就是狼牙形状。然后用山泉水泡一泡,去掉淀粉,吃起来更脆。然后烧火,把油烧热,把土豆条炸到金黄,捞出来,再放上咱们本地的糊辣椒、花椒、香菜、蒜末,再淋点蜂蜜水,又香又甜又辣,特别好吃。”
    她说得眉飞色舞,眼里闪着光,满是对美食的期待。周安认真听着,只觉得光是听着,就已经垂涎欲滴。
    不一会儿,土豆全都削好。姜宁拿出特制的波浪形刀具,小心翼翼地把土豆切成均匀的狼牙条,放进清水里浸泡。雪白的土豆条泡在清水中,格外诱人。
    岩叔已经在灶膛里生起了火,干柴噼啪作响,火苗舔舐着锅底,小院里很快就暖烘烘的。姜宁把铁锅刷干净,倒入自家榨的菜籽油,油是新榨的,清亮干净,烧热后散发出浓郁的油香。
    “周安哥,帮我把土豆条捞出来吧。”
    周安依言捞起泡好的土豆条,沥干水分。姜宁把土豆条缓缓倒入热油锅中,“滋啦”一声轻响,油花翻滚,香气瞬间炸开。
    金黄的土豆条在油锅里翻滚,渐渐变得金黄酥脆。姜宁拿着长筷子,不停翻动,火候掌握得恰到好处。不过片刻,土豆条就炸得外酥里嫩,香气扑鼻。
    她把炸好的狼牙土豆捞出来,放进大瓷碗里,随即撒上碾碎的糊辣椒、现磨的花椒面、切得细碎的香菜和蒜末,又淋上一勺刚挖的野蜂蜜水,滴几滴香醋,快速搅拌均匀。
    刹那间,酸辣与甜香交织,直冲鼻腔,勾得人食欲大开。
    “快尝尝!”姜宁迫不及待地递上一双筷子。
    周安夹起一根狼牙土豆,放入口中。外酥里嫩的口感在舌尖化开,酸辣开胃,带着花椒的麻香,尾调又有野蜂蜜的清甜,层次丰富,香得让人忍不住眯起眼睛。
    “太好吃了。”周安由衷赞叹,“比我吃过的所有小吃都好吃。”
    姜宁笑得眉眼弯弯,心里比吃了蜜还甜。
    岩叔也尝了一口,连连点头:“还是宁丫头手艺好,这土豆做得,比肉还香。”
    姜宁没停下,又开始做老奶洋芋。她把蒸熟的土豆压成泥,加入葱花、盐和辣椒面,翻炒均匀。土豆泥软糯绵密,入口即化,带着淡淡的葱香,老人小孩都爱吃。
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