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可是听在王大王二耳中，基本明白了七七八八，只是还有许多不理解的地方，再有就是云毅说的一些词，似乎都没听说过。
云毅抓住这次机会，给他们详细普及了，物体的液体固体气体三种形态，不同形态之间转换的条件，不同的物体转换时的温度，以及温度的知识等。
也不管他们是否能听懂，讲完后，就让两位师傅先回去，把蒸馏设备再进一步完善，比如温度的控制，天锅的冷却，和不同酒如何勾兑等，为大规模酿酒做准备。
让他们把酒头，多次蒸馏，看能不能得到纯度更高的酒精，如果有什么不明白的地方，可以随时来找自己询问等。
最近一段时间，酿酒作坊是云毅的重中之重。
再就是扩大生产，培养熟练工人，建立一个大型的酒作坊，由寨子提供一切供应，准备用高粱和五谷分别酿造两种口味。
名字云毅都想好了，五谷酿出来的就叫五粮春。
送走了两位师傅后，张荣急忙向云毅恭贺：“恭喜公子，这竹叶青酒出来后，我们凭此就能富甲一方，从此寨里无忧了啊。”
“先生，挣钱是必须的，可是也要小心怀璧其罪的事情发生，酿酒的方法以后要严格保密，不能透露出去，今天我们要拿出具体的方案来，先说的就是这个酒坊的安全问题。
在现有酒坊的基础上，围出一大片空地，扩大这个酒坊，实行严格管理，部队安排队员轮流站岗，招来的流民在里面吃住做工，不能随意外出，这个张荣和黄霸具体负责。
酒坊的规模要逐渐达到100人以上，新酒的生产是越多越好，需要增加人手，这个张荣负责招人，事先给工人们说清楚，愿意就进入，一旦进入，二十年以上不能离开了，待遇可以稍高些。
还有就是要保证酿酒原料的供应，负责采购原料，这事也由你操心。
其次就是部队扩充的事情，黄霸你们不是早想扩大队伍吗，现在寨里钱粮充足，我计划把队伍扩充到500人左右，成为一个营，三个连，黄霸你也该升营长了。”
说到这里，云毅不禁对这个爱将看了一眼，现在黄霸是越来越受云毅的器重了，不但功夫越来越好，识字上更是和以前大不一样，做派上有点粗中有细的感觉了，将来会成为他的军中重要将领。
“以后正式的作战部队，就稳定在一个营500人左右，后面会再增加一些预备兵员，随时补充部队的消耗。500人的正规部队，也是我们山寨的极限了。
想要再继续发展壮大，我们就只能走出莽山寨，这次借着竹叶青的出现，我计划在廉州城内，设立一个销售的据点，作为我们走出去的第一步。
让包子的茶馆，暗中配合互相照应，我们把触手先伸出去。
竹叶青是高度酒，刚才我说了，是因为酒精含量高，这个酒精可是一个好东西，酒精还有一个大作用，就是消毒和杀菌，简单说，就是能防止外伤感染。
以后有了这个东西，伤员死亡率能下降一大半。用酒精消过毒的刀，再去挖出伤口的杂物和铁屑等，基本就不会感染了。就是有点疼，但能保命。”云毅也有些兴奋的说。
大家听了他的话，虽然也不是很明白，但公子说了对伤员能有大好处，那就一定会有大好处的。
黄霸听到要扩充队伍，非常高兴，扩张就意味着他又升职了，他早就有这个想法了。
后面几天，云毅将和酿酒牵扯到的一些基本知识，一股脑灌输给两位师傅，也不管他们是否当时能明白多少，以后再随时解决遇到的问题。
看着酒坊在逐步地扩大，云毅把一部分高度酒交给大夫和军中，又培训了使用方法，不管大夫是否相信，只要他的那些学生和军中队员，能听话照做就行。
把出来的酒，勾兑成30度，40度，50度左右的三种，根据酿造的原料分别命名为竹叶青酒、五粮春酒，按度数从低到高分成一二三号，待到能完全稳定生产的时候，云毅开始在廉州城初步尝试销售。
南宋时期，饮酒在当时，可是生活中不可或缺的重要一环，同时也是重要的社交媒介。
上至皇帝下到县城小吏普通百姓，人人热衷于饮酒，酒楼和酒户几乎遍布城乡。
官府规定，农村自家酿酒不可在城市销售，只能在农村销售，只有从官府买酒曲登记后，才能酿酒在城市出售。
可是到了南宋末年，受战乱影响，这一规定很多地方都已经名存实亡，廉州城里也就是随便去买点酒曲就可以了，如果不买就自己酿酒售卖，也没什么大问题。
当晚，云毅和孙大爷一起又商讨到半夜，安排他去廉州城内接替包子，把原来的茶馆，兼营酒水，具体负责城内的情报收集。
让包子和周进一起，到廉州城内开设一个酒铺，兼营新酒的批发零售。
云毅在廉州东城里，又买下一座临街铺面，前面是铺面，后面有个小院子，有几间房屋和仓库。
派人老老实实到县里购买了酒曲，拿到了酿酒和售卖的公文后，就走完了整个官面上的流程。从这间起名清风酒铺的铺子开始，正式跨出了进军商业的步伐。
这次云毅与周进详谈了很久，让周进挑选了一名队员随他一同进城，充当清风酒铺的伙计，他和包子正式开始在廉州城里销售竹叶青和五粮春。
并暗中和孙大爷的茶馆相互照应，有什么信息通过随时传回山寨。
云毅给周进制定了详细的前期推广计划，先是派人在县城各个酒楼酒铺等场所，与掌柜洽谈愿意，提供清风酒铺的新酒，放在店里让客人免费品尝。
当这些店铺的掌柜，当场品尝了这些高度酒后，都是非常震惊，纷纷打听这是那家酒坊出品。
队员都是统一口径，我们只是铺里的活计，在东城有专门售卖的清风酒铺，现在都是免费品尝，以后要进货可以到酒铺来。
只是现在这酒的生产数量不多，这次是首批提供免费品尝，真正销售要到三天后。
店里客人每天免费提供一大杯，每天给你们店提供三斤的一号酒，客人先到先得，送完为止，一共提供三天。
同时给清风酒铺周围各个行业的商户，分别赠送半斤30度的一号酒，告之新铺开业，请以后多多关照，搞好邻里关系。
云毅计划以后销售中，酒的定价比原来普通的酒，市价高出许多，并且前期限量销售，有价无市，利用饥饿疗法一举打开市场。
酒的定价走高端路线，现在县城里，酒楼里好酒的价格，是一两银子十斤，一号酒定为一两一斤，二号酒定为一两半斤，三号酒是10两一斤，比二号酒又高出八倍。
不允许一家专营，可以不卖自己的酒，也不能让一家酒楼垄断了整个市场，这事只能是自己垄断，云毅是深深知道垄断的利润有多么暴利，但可能也要面对市场上有些人的觊觎，这个云毅可不害怕，他不介意让那些人吃点苦头。
告诉周进，如果遇到难缠的客户，或者不能解决的问题，都推给东家，由自己出面解决。
当新酒正式在廉州出现时，整个廉州，这三天全县都轰动了，各个酒楼的生意都是早早的火爆异常，人们都是一大早就来到酒楼，因为来晚了就喝不到那里免费品尝的好酒。
那酒香气悠久、入口醇香，甘美，并且色泽清透，根本和以前的酒一个天上一个地下，并且这酒很容易醉人，和往常的酒根本没有可比性。
平时喝酒一次喝上几斤，都属于正常。但是新酒不一样，这酒即使好酒量的人，也喝不过一斤，就要醉了。
县里的文人雅士更是为此酒做出了，不少优美的诗词文章，以夸赞新酒的美味。只是现在，只能提供每人一杯，并且限量，来晚了当天就没了，据说有几家酒楼因为这个酒起了争执，还有人打了起来。
一时间，街头巷尾，到处流传着美酒出世的动人传说。
周进从免费品尝的第一天下午，就开始了应接不暇，几乎所有酒楼的装柜们，都登门询问竹叶青和五粮春的售卖事情。
第二天开始有各行各业的掌柜，和城中大户前来要求大批量购买，并分销要求。
稍微有点商业头脑的掌柜，已经意识到这是一种颠覆酒业的新酒，都想把这酒独家垄断起来。
到了第三天，甚至许多气急败坏的酒楼掌柜们，都恨不能把清风酒铺的门槛都踏破了，甚至有些掌柜，干脆赖在铺里不肯离开。
他们只有一个要求，就是不用免费了，赶快提供大量的新酒上市，再这样免费限量下去，他们的酒楼就要出大乱子了。
周进按照云毅的要求，对每个登门的人都是笑脸相迎，态度极其谦逊，但是酒，就两个字，没有。
现在没有酒，前期只有免费品尝的少量新酒，其他的都还没有运到，让大家耐心等候，等到了以后，可以限量提供给大家。